Biscotti

Innihald

• 150 gr möndlur án hýðis
• 1 tsk lyftiduft
• 1/8 tsk salt
• 260 gr hveiti
• 150 gr sykur
• 3 stór egg
• fræ úr einni vanillustöng (eða vanilludropar)
• 1/2 tsk möndludropar

Aðferð

1. Hitið ofninn í 180°C
2. Setjið möndlur á plötu og bakið í 8-10 mín., kælið og grófhakkið
3. Lækkið hitann á ofninum í 150°C
4. Léttþeytið egg ásamt bragðefnum
5. Hrærið saman (í hrærivél) hveiti, sykur, lyftiduft og salt
6. Bætið eggjablöndunni rólega saman við og síðan hökkuðu möndlunum
7. Formið deigið í lengju (35 cm langa og 8-10 cm breiða) á hveitistráðu borði
8. Bakið á plötu í 30-40 mín.
9. Látið kólna á grind í 10 mín.
10. Setjið lengjuna á skurðarbretti og skerið í rúmlega 1 cm breiðar sneiðar
11. Leggið sneiðarnar á bökunarplötu
12. Bakið í 10 mín. á hvorri hlið

Best er að nota alltaf bökunarpappír