Kedgeree

Innihald

• 500 gr. reykt ýsa
• rifinn börkur af einni sítrónu
• 1 lárviðarlauf
• 60 gr. smjör
• 1 stór laukur, hakkaður
• 1 tsk. karrý
• 3 harðsoðin egg í bitum
• 550 gr. soðin basmatigrjón
• 20 gr. steinselja, fínt hökkuð
• 2 eggjarauður
• 60 ml. matreiðslurjómi
• 1 sítróna skorin í fernt til að skreyta (má sleppa!)

Aðferð

1. Setjið fiskinn í pott ásamt rifna sítrónuberkinum og lárviðarlaufinu. Hyljið með vatni og sjóðið í 6-8 mín.
2. Þegar fiskurinn er soðinn er hann tekinn og roð- og beinhreinsaður. Geyma til hliðar.
3. Steikið laukinn í smjörinu og karrýinu á stórri pönnu. Ekki brúna.
4. Bætið harðsoðnu eggjunum, soðnu grjónunum, fiskinum og steinseljunni saman við.
5. Hrærið eggjarauðunum og rjómanum saman og hellið svo yfir blönduna á pönnunni. Blandið saman.